“Bəzi qidalar yüksək risk qrupuna aiddir. Xüsusilə də yuxarı temperaturda xarab olmağa meyillidir və yay mövsümündə daha tez xarab olmağa məruz qalır. Buna görə də həmin qidaları “soyuq zəncir” prinsipinə əsaslanaraq saxlamaq lazımdır. Bu qida qrupuna daha çox süd və süd məhsulları, xüsusən də, qatıq, pendir, qaymaq, eləcə də ət və ət məhsulları, dəniz məhsulları - balıq, yumurtadan hazırlanan məhsullar, kremli şirniyyatlar, həmçinin ev üsulu hazırlanmış qarışıq salatlar, kəsilmiş, doğranmış meyvələr daxildir. Bu məhsulları həm evdə saxlayarkən, həm də satış yerlərindən alarkən yeni olmasına və 2-4 dərəcə temperaturda saxlanılmasına diqqət edilməlidir. Sözügedən qidalar doğru şəkildə mühafizə olunmayacaqsa, ev üçün az miqdarda alınması tövsiyə olunur”.

Mediaxeberleri.Az xəbər verir ki, bu sözləri Pravda.az-a açıqlamasında  Qida təhlükəsizliyi Hərəkatının rəhbəri, Sağlam qidalanma mütəxəssisi Məhsəti Hüseynova deyib.

Mütəxəssis bildirib ki, bişirilmiş məhsulları yay aylarında iki saatdan çox otaq temperaturunda saxlamaq olmaz: “Mütləq soyuducuya yerləşdirmək lazımdır. Hər məhsul özünə uyğun düzgün qablaşmada saxlanılmalıdır. Məhsullar hazırlanarkən, saxlanılarkən sanitar-gigiyena qaydalarına da əməl olunması ən vacib şərtlərdəndir. Yay çesidli meyvələrin mövsümü olduğuna görə bəzən meyvələr yuyulmadan, yaxud yaxşı yuyulmadan yeyilir ki, bu da bir çox hallarda sağlamlıq fəsadları törədə bilər. Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi də satış yerlərində mütəmadi nəzarətləri gücləndirməlidir. Qeyri-qanuni, mənşəyi bəlli olmayan satışların qarşısı alınmalıdır. Xüsusilə, məhsulların satışı həyata keçirilərkən daşınma və saxlanılma zamanı soyuq zəncir prinsipi əsas götürülməli, həmçinin mütəmadi olaraq əhalinin maarifləndirilməsi həyata keçirilməlidir. Çünki bu, bir çox hallarda qeyri-hökumət təşkilatları tərəfindən müxtəlif layihələr çərçivəsində həyata keçirilsə də, bu layihələrin müddəti çox qısa, eləcə də birdəfəlik olduğuna görə aidiyyəti qurumun davamlı nəzarəti daha effektiv olar. Bəzən müxtəlif zərərli, keyfiyyətsiz qidaların reklamı daha çox əlçatan, hər yerdə görünən olduğu halda bu kimi əsas məlumatlar insanlara daha az çatdırılır və ya əlçatan olmur. Supermarketlərdə, eləcə də digər satış obyektlərində soyuducuların düzgün işləməsinə, məhsulların istehsal tarixinə, son istifadə müddətinə ciddi nəzarət olunmalıdır. Açıq şəkildə satılan məhsulların mənşəyi bəlli deyilsə, keyfiyyətsizdirsə, həmin məhsullar məhdudlaşdırılmalıdır. Eyni zamanda bu prosesi həyata keçirən işçi heyətin şəxsi gigiyenası da çox önəmlidir. Burada da personalın təlimatlı olması vacib məsələlərdəndir. Bir çox hallarda mətbəxlərdə çiy və hazır bişmiş məhsullar eyni yerdə saxlanılır. Eyni taxta lövhələrdə, yaxud doğrama  səflərində doğranılır. Bu da çarpaz çirklənməyə məruz qalır”.